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蛋挞(已报满)

2016-02-21 13:55:34 来源:新支点餐饮培训学校 点击次数:817次


文章摘要:蛋挞台湾称为蛋塔,意指馅料外露的馅饼;蛋挞即以蛋浆为馅料。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋调制而成的蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

      蛋挞台湾称为蛋塔,意指馅料外露的馅饼;蛋挞即以蛋浆为馅料。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋调制而成的蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

蛋挞培训

★技术课程培训内容

葡式蛋挞皮的制作,葡式蛋挞液的调制,港式蛋挞皮的制作,港式蛋挞液的调制

技术课程培训安排

1.了解蛋挞的基础知识、起源及文化;

2.学习蛋挞所用设备的使用、维护保养及注意事项; 

3.原材料的选择、购买及注意事项;

4.学习葡式蛋挞、港式蛋挞成品的制作。

技术课程操作内容

1.专业老师实战示范,讲解技术;

2.学员练习、老师一对一辅导;

3.练习并掌握所学系列用到的设备的使用、维护保养及注意事项;

4.练习并熟练掌握不同蛋挞的制作步骤、烤制温度、烤制时间及成品特点;

5.学员自主操作,制作出成品,老师在旁检查指导。

整个培训过程以理论实践相结合的方式进行

蛋挞技术培训

开店策划营销指导课程

一、开店指导  

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核; 

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;

(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力。

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:  

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;  

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。

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